Это важно! Как определить качество риса и выявить пластиковую подделку
Рис — один из основных продуктов на нашем столе. Из него варят каши, гарниры, плов. Используют для приготовления горячих блюд, супов, салатов. Мука из него идет в выпечку, из воздушного риса готовят десерты.
Купив поддельный продукт, который наводнил прилавки магазинов, мы теряем дважды: сначала деньги, затем — испорченное блюдо, настроение, здоровье. Конечно, самое важное, это здоровье, и я недавно уже писала о продуктах подделках, где упоминался пластиковый рис, сегодня же хочу обсудить эту тему более подробно. Чтобы отличить настоящий рис от подделки, используйте простые способы, до которых додумались находчивые домохозяйки. Основные из них изложены в этой статье
Внешний вид
Внимательно рассмотрев крупу сквозь пакет, вы имеете шанс отличить фальшивку еще до покупки. Совершенно одинаковые, будто отлитые под копирку зерна, должны вас насторожить. Такой вид не характерен для природных семян, даже ошлифованные рисинки заметно отличаются друг от друга формой, размером, оттенком.
В некоторых пачках среди белых крупинок попадаются желтые. Это не всегда означает синтетику, но в любом случае должно вызвать у вас подозрение. Желтеет рис в условиях неправильного хранения: превышение норм влажности, появление грибков, токсинов. Мало кто купит такой продукт, поэтому недобросовестные продавцы просто подмешивают испорченную крупу к нормальной.
Плавление
Высыпьте горсть риса на разогретую сковороду (без масла). Настоящий продукт через какое-то время начнет поджариваться, темнеть. При этом сохранит свою форму. Пластиковая подделка будет плавиться, зачастую издавая странный запах, при этом становится мягкой. Если одни зерна сохранят свой вид, а другие расплавятся — перед вами смесь настоящего и пластикового риса.
Если вы не хотите потом отмывать сковороду, воспользуйтесь фольгой или железной ложкой как тарой для поджигаемой крупы.
Способность держать форму
Промойте крупу теплой водой, через 5 минут сожмите ее в кулак. Нормальные зерна риса сохранят свою форму, изготовленные из пластиково-крахмального порошка с ароматизатором — слипнутся в комок.
Порча
Еще один способ выявления пластиковой подделки. Сварите крупу, накройте крышкой, положите в теплое место на несколько дней. Натуральный продукт подвержен порче, появятся явные признаки этого процесса. Пластик не боится микробов, такой «рис» останется красивым.
Тонет в воде
Явный признак фальсификата — крупа всплывает в воде. Это можно увидеть при промывании. В норме рисовая крупа ложится на дно, другое ее поведение невозможно.
Разваривается
Натуральный продукт при длительном нахождении в кипящей воде разваривается. Когда воды остается мало — слипается. Свойством настоящего риса развариваться при варке синтетический аналог не обладает. Зерна остаются плотными, упругими, напоминают резину.
Что делать
Поскольку закон не защищает нас от вредных, опасных продуктов, берите контроль в свои руки. Несколько советов для облегчения этого бремени:
1. Отдавайте предпочтение продукции в прозрачной упаковке, чтобы можно было рассмотреть зерна сквозь упаковку.
2. Ищите «своего» производителя, проверив его продукцию вдоль и поперек.
3. Покупая пачку незнакомого производителя, не доверяйте продукт, пока не проведете все тесты.
4. Переходите на бурый (неочищенный) рис, его подделывать пока не научились. К тому же он гораздо полезнее шлифованного.
Не покупайте китайскую продукцию, отдавайте предпочтение отечественным крупам.
