Простой рецепт пирожков с мясом на быстром тесте без дрожжей: мягкие и очень вкусные
Этот рецепт отличная альтернатива тесту на дрожжах. Результат получается аналогичным, как и дрожжевым тестом, но времени на готовку вы потратите значительно меньше.
Ингредиенты:
кефир, 500 мл;
желтки, 2 шт;
сметана, 1 ст.л;
растительное масло, 50 мл;
соль, 2 ч.л;
мука, около 800 г;
сода, 1 ч.л.
Для приготовления начинки :
фарш любой, 600 г;
лук, 2 шт;
соль, перец, специи по вкусу.
Приготовления: Кефир и сметана должны быть комнатной температуры. Смешиваем их. Желтки смешиваем с растительным маслом и вливаем в кефир, перемешиваем. Всыпаем соль, сахар и перемешиваем. Муку просеиваем и большую часть смешиваем с содой, высыпаем в жидкую основу и вымешиваем тесто. По мере необходимости добавляем муку, но если вы видите, что тесто уже достаточной консистенции, больше не добавляйте. Накрываем и оставляем отдохнуть минут 15.
Для начинки измельчаем лук любым способом и смешиваем с фаршем, заправляем солью, перцем и специями по вашему вкусу. Смазываем руки растительным маслом и стол тоже, делим тесто на 25 кусочков, катаем колобки и далее делаем лепешки. Формируем пирожки с начинкой.
Обжариваем на сковороде в растительном масле до румяности. Тесто будет очень воздушным, пышным и мягким, отлично сочетается с мясной начинкой. Желаю вам приятного аппетита!
